Et profiter des saveurs de saison, je vous propose quelques recettes:
Thé de Noël
100 g de thé noir (type earl grey) ou de thé rouge (type rooibos)
1 orange bio
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
2 clous de girofle
Sécher zeste (allongés) d'orange au four (50°, 1h)
Piler les épices
Mélanger et laisser reposer 1 semaine avant de déguster
Étoiles à la cannelle (vingtaine)
130 g d’amandes moulues
70 g de noisettes moulues
100 g de sucre glace
2 cuillères à café de cannelle moulue
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de fécule de maïs, diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à soupe de jus de citron
1-2 cuillères à soupe d’eau
Mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter la fécule diluée, le jus de citron. Mélanger à la main, ajouter 1-2 cuillères à soupe d’eau jusqu’à pouvoir former une boule avec la pâte.
Étaler à environ 1 cm d’épaisseur. Découper les étoiles avec un emporte pièces, laisser sécher au moins 3 heures.
Cuisson: 5 minutes dans un four préchauffé à 200° C.
Jus de pomme chaud de Noël (2 litres)
2 litres de bon pur jus de pomme artisanal naturel
1 orange
Un demi citron
2 à 3 bâtons de cannelle
40 grammes de sucre blanc
40 grammes de sucre canne
Couper le demi citron en rondelles de 5 à 6 mm. Faire de même pour l’orange
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et rajouter le jus de pomme
Cuire 15 minutes à feu moyen en remuant régulièrement, mais attention, de ne pas porter jusqu’à ébullition.
Laisser infuser 10 min hors du feu et servir chaud
Sapin feuilleté
2 pâtes feuilletées
Une ou deux tartinades au choix
Quelques olives
Graines de sésame
Un peu de lait au choix
Étalez une pâte feuilletée.
Répartissez la garniture : soit une seule tartinade sur toute la pâte feuilletée si vous ne souhaitez qu’une saveur, soit une tartinade sur la moitié de la pâte, et une deuxième tartinade sur l’autre moitié.
Recouvrez de la seconde pâte feuilletée.
Découpez un triangle. Retirez délicatement les bords. Découpez les branches du sapin. Torsadez-les. Quadrillez le tronc avec la lame d’un couteau. Découpez également des bandes dans les chutes de pâte retirées, puis torsadez-les à leur tour
Badigeonnez un peu de lait sur le sapin et « collez » des graines de sésame sur le tronc et quelques olives tranchées ou concassées sur les branches.
Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 à 25 minutes.
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