... et pourquoi ne pas les faire avec des plantes sauvages ?
Voici quelques idées de recettes :
pour préparer notre limonade de fleurs de sureau on a besoin d’un litre et demi d’eau de source, 150 g de sucre, quelques corymbes de fleurs de sureau – j’en ai ramassé beaucoup trop là pour notre limonade de sureau mais c’est parce que je veux en préparer des infusions, de la glace… on peut faire plein de choses avec les fleurs de sureau. Il nous faut aussi un citron bio coupé en morceaux et une cuillerée à soupe de vinaigre de cidre.
Alors c’est extrêmement simple, il faut tout simplement mélanger le sucre avec l’eau. Donc bien mélanger pour que ça se dissoudre. Et quand le sucre est dissout, on rajoute le vinaigre de cidre, les citrons et 5 ou 6 corymbes de fleurs de sureau. Et voilà c’est prêt.
Donc maintenant je ferme le bocal juste comme ça, sans utiliser ni la fermeture ni un caoutchouc, comme ça il y a de l’air qui passe. Et puis on pose le bocal pendant cinq jours à un endroit entre 20 et 25 degrés, comme ça il va commencer à fermenter.
Dans une bonbonne en verre, glisser quelques poignées de fleurs (ou plante aromatique), un citron coupé en rondelles, 5 litres d’eau, 400 gr de sucre, une dizaine de raisins secs et un demi verre de vinaigre de cidre (facultatif). Recouvrir d’un carré de tissus que vous fixerez à l’aide d’une ficelle ou d’un élastique afin que cela respire! Faire tournoyer le tout énergiquement et laisser au soleil durant 3 à 5 jours tout en remuant une à deux fois par jour.
Lorsque les raisins secs remontent à la surface... la suite sous : https://sauvagesgourmandes.wordpress.com/2018/05/07/la-recette-de-limonade-sauvage-gourmande/
LIMONADE TILLEUL
Source: Noé Thiel
- 10 l eau - 800 g sucre - 2 citrons en tranches - 0.8 dl vinaigre - 1 poignee de tilleul
1. Dans un pot en terre laisser macerer 4j 2. Remuer de temps en temps
... la suite sous : https://www.a-hike.ch/fr/tarifs-sur-mesure/recettes-aux-plantes-sauvages
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